鱼胶和花胶有区别吗?（鱼胶和花胶有区别吗） 2023-08-02 16:00:23 导读 今天小极来为大家带来的是鱼胶和花胶有区别吗?，鱼胶和花胶有区别吗让我们一起往下看看吧！1、鱼胶和花胶没有区别。2、鱼胶即鱼鳔（辅助呼... 今天小极来为大家带来的是鱼胶和花胶有区别吗?，鱼胶和花胶有区别吗让我们一起往下看看吧！
1、鱼胶和花胶没有区别。
2、鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
3、鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
4、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
5、其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
6、是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
7、一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
8、食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
9、鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
10、扩展资料据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用。
11、现代营养学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘；能增强肌肉组织的韧性和弹力。
12、消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；能迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口、胃溃疡、口腔黏膜溃疡等皮肤黏膜破损疾病有帮助愈合之效。
13、对于不同的人群，花胶的功效略有不同。
14、对于青少年来说，食用花胶可以促进生长发育，提高记忆力，滋养筋骨，增强体质，提高免疫力。
15、对于成年女性，花胶富含胶原蛋白，是保持或恢复皮肤弹性的良好选择，孕妇食用更是可以滋补自身和胎儿，补而不燥；对男性而言，花胶可补肾益精，养血强身，增强体质，抗疲劳，无论是劳心工作者还是劳力者都很适宜。
16、然而，花胶虽好，儿童和老人吃花胶过多，消化系统可能难以吸收，此外，由于花胶中含有激素，1—8岁的小女孩若过多食用，更是容易引起性早熟。
17、参考资料来源：百度百科-鱼胶参考资料来源：人民健康网-儿童过量食用花胶易致性早熟。
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