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黄花菜的营养价值
黄花菜的营养价值非常高。富含花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质,以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。黄花菜干的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量比西红柿、大白菜高10倍。碳水化合物含量和热量含量和大米差不多。黄花菜的维生素含量比白菜高10倍,矿物质含量比白菜高3倍以上。
特别是胡萝卜素*的含量丰富,居蔬菜之首。如今,长寿之国日本将黄花菜列为“植物性食物*代表性补脑食物”之一。黄花菜、黑木耳、香菇、厚朴片被称为干菜“四大金刚”。对人体健康,尤其是胎儿发育非常有益,可作为孕妇和产妇的必备食品。
黄花菜的功效与作用
1.解除忧虑
它可以* *失眠,在一定程度上可以缓解抑郁。
2.健脑抗衰老。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功能。日本的Iino教授在他的专著中列举了八种健脑副食,排在第一位的是无愁少女(黄花菜)。他说:“金百合有补脑的功效,所以也可以称为补脑菜.对于神经疲劳的现代人类来说,应该大量食用”。金百合无疑是预防老年人智力下降的良药。
3.清热明目。
黄花菜为清热利湿之品,具有抗菌和免疫功能,功效适中温和,对预防感染有一定作用。
4.有益于产妇。
产褥期腹痛,排尿不畅,面色苍白,睡眠不安。多吃黄花菜可以消除上述症状。黄花菜还有调乳的作用,可以作为病后或产后的滋补品。
5.降低血清胆固醇
研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
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