你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于不用牛奶的蛋糕的做法，不用牛奶的蛋糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、准备工具和材料
2、分离蛋清蛋白，记住：蛋清里不要有蛋黄和油。
3、手动打蛋器打碎蛋黄。
4、依次加入水和油。
5、加入玉米油
6、浇水
7、搅拌直到它融化。
8、筛入80克面粉和玉米淀粉。
9、以之字形来回搅拌，不画圈
10、该送蛋白了。在蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，开始低速打发，直到看起来像大鱼的眼睛。第一次加糖。
11、继续中速搅拌，直到泡沫细腻。第二次加糖。
12、打至白色奶油状，继续高速打发。
13、差不多成型了，直到送到一个可以拉起来的短尖角
14、所以不用再发了。
15、将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄液中，搅拌均匀。
16、分三次加入蛋白酥皮，搅拌直到完全混合。
17、距离10 cm左右开始倒入模具。你必须选择这个模具。之前用不贴膜失败过很多次。奇峰蛋糕不能用不贴膜。记住。
18、加入约七分饱，上下摇动，产生泡沫。
19、也可以用牙签戳破一个大泡泡。
20、烤箱150度预热10分钟，烤10分钟左右，然后开始长高。最后十分钟，一定要及时观察。根据自己的烤箱温度调整颜色，出烤箱大概需要35分钟。取出来放在烤网上就行了，倒空晾凉再脱模。
21、否则很容易崩溃。
22、切开一看，里面是软的。奇峰蛋糕做好了
23、记住蛋黄糊应该是Z字形的，而不是圆形搅拌。
24、鸡蛋大小不同，可以适当加减面粉。
25、但要适量少加。
26、把蛋黄糊提起来成一个倒v字就行了。
27、太干的蛋黄糊会导致蛋糕开裂。
28、蛋白质中不需要水、油和蛋黄。
29、鸡蛋最好提前存放在冰箱里，方便运送。
30、蛋糕取出后，要放凉再脱模，否则容易塌。
以上就是不用牛奶的蛋糕怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
